VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti

Il Gruppo Interdivisionale di Chimica degli Alimenti della Società Chimica Italiana (GICA), in collaborazione con le Università degli Studi di Messina e Palermo organizza dal 20 al 24 Settembre 2010 l’VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti “Qualità e Tipicità degli Alimenti Mediterranei: Alimentazione e Salute”, che si terrà presso la Sala Congressi di Villa Favorita a Marsala, Trapani.

Il Congresso, che rappresenta un’occasione di incontro tra la ricerca scientifica e la realtà produttiva, si prefigge, anche attraverso dibattiti e tavole rotonde, di trattare gli aspetti riguardanti la valorizzazione, la caratterizzazione dei prodotti tipici dell’alimentazione mediterranea e l’effetto del loro consumo sulla salute umana.

Il congresso verterà sui principali ambiti della chimica degli alimenti legati alla definizione di qualità e tipicità degli alimenti mediterranei. Nell’ambito di tali tematiche, si darà particolare risalto ai contributi scientifici inerenti le seguenti linee:

•  Aspetti compositivi
•  Contaminazione e rischio tossicologico
•  Tecniche innovative di analisi
•  Tracciabilità e rintracciabilità
•  Aspetti salutistici dell’Alimentazione Mediterranea

Il congresso sarà inoltre sede di tavole rotonde interdisciplinari che coinvolgeranno Medici, Agronomi ed Economisti, allo scopo di tracciare le linee guida per uno sviluppo più sostenibile nel settore agroalimentare.

http://ww2.unime.it/congressoalimenti

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